Zapasy na zimę

Przetwarzam owoce i warzywa z własnego ogrodu. Zrobiłam już leczo, keczup. Wypróbowałam również nowe przepisy: pomidory wg przepisu smakoterapii - Klik i buraki z kapustą i papryką.
na pomidory zużyłam:

• kilka ząbków czosnki pokrojonego w talarki podsmażyłam na  oliwie z oliwek,
• następnie dodałam 5 kg pokrojonych w 8 pomidorów, wcześniej sparzyłam i obrałam ze skórki,
• posoliłam do smaku,
• odparowywałam około 3 godzin
• na koniec dodałam garść poszatkowanej bazylii i lubczyku.
• sok odlałam do osobnych słoików  - będzie na zupę lub do picia,
• zagotowałam słoiki około 20 min.

buraki z kapustą i papryką:

• 3 kg buraków, ugotowanych ze skórką i startych na grubych oczkach,
• 3 nieduże kapusty, poszatkowane i obgotowane w małej ilości wody,
• 3 czerwone papryki, pokrojone w niedużą kostkę,
• wszystko wymieszałam, dodałam pół szklanki octu jabłkowego, sól, pieprz do smaku.
• słoiki gotowałam około 20 min.