dzik i Tinka

Pierwszy raz na obiad przygotowałam dziczyznę. Od myśliwego Janka dostaliśmy kawałek szynki z dzika. Zamrożona czekała do soboty kiedy po rozmrożeniu poleżała w zalewie na podstawie :


  • 400 ml octu 10 %, ( następnym razem dam mniej)
  • 600 ml wody,
  • 4 goździki,
  • 1/2 szklanka wina czerwonego wytrawnego,
  • 1/2 szklanka wódki,
  • 1/2 torebki liść laurowy,
  • 1/2 torebki ziela angielskiego,
  • 2 łyżki tymianku,
  • 2 łyżki kolendry,
  • 2 łyżki jałowca,
  • 2 łyżeczki soli,
  • 1 czosnek,
  • 1 marchew,

Wszystkie składniki zagotować i wystudzić. Włożyć do niej mięso (około 2 kg) tak aby całe było zanurzone . Przykryć pokrywką i włożyć na 2 – 3 dni do lodówki.






 Po tym czasie wyciągnąć mięso z marynaty, która już nie będzie potrzebna. Natrzeć  mięso musztardą francuską , delikatnie posolić i podlać odrobiną wody .
Piec do 3  godzin w  200 0 C co jakiś czas polewając pieczeń wytwarzającym się sosem.

Podałam z ziemniakami utłuczonymi z masełkiem i majerankiem.
Dobrze pasuje relisz porzeczkowy,  ketchup i ogórki  wszystko z domowej spiżarni.


chusta zimowe kolory

kolejny entrelak z cashmiry BD -Alize kolor 3521
Druty nr 5,
waga 208 gramów
wymiary: 165 x 65
Naokoło nabrałam oczka i przerobiłam wzorem francuskim.
Podoba mi się również brak blokowania.



Nakrycie

Część świata, niestety, musi nosić czapkę. Ta jest dla Kasi.
Mam dwie wnuczki, więc prawie dwie jednakowe czapki.
Druty nr 4,5, biała włóczka Detroit- Red Heart we dwie nitki. Robiłam na okrągło
120 gramów z pomponem.
Na ściągacz nabrałam 58 oczek, następnie co 6 oczko dobrałam po 1 oczku.
Wzór: 8 powtórzeń    
  • 3 rzędy oczek prawych,
  • 3 rzędy oczek lewych
Denko to wszystkie oczka podzielone na 4  i w każdym rzędzie w tych miejscach gubienie oczek aż do uzyskania około 12 oczek. Zebrałam igłą oczka i zciągnęłam do przyszycia pompona.

Kokardkę zrobiłam wzorem: Ściągacz półtkacki podwójny:
Nabrałam 13 oczek na druty.  Pierwszy rząd na przemian oczko prawe i lewe.
W drugim i następnych rzędach natomiast oczka lewego nie przerabiałam, a przekładałam je na prawy drut, trzymając nić z przodu robótki, a oczko prawe przerabiałam  na prawo.
Ten ścieg  tworzy  podwójną robótkę, jakby worek.



bolerko-narzutka

Zamówienie wykonane z Elian-Mimi - 306g. Rozmiar 44 z długim rękawem.
Polecam ten akryl. Jest milutki i świetnie się nosi.
Podobne bolerko robiłam wcześniej, troszkę mniejsze.  Tym razem przód, tył i rękawy połączyłam szydełkiem (poprzednio prawie wszystko na okrągło).
Niestety nie obyło się bez prucia.
oraz 24 kapturki do wysłania

zielony komin

Czapka + komin + mitenki = zadowolona minka
komin zrobiony drutami nr 6 
200 g NIKI -Red Heart
(50 g = 106 m)
80 % akryl i 20 % wełna- nie gryzący

38 szt kapturki -wysłane

Baza Tereski

do deseru . Może być na
  • ciepło i z bitą  śmietaną.
  • na zimno polane gorzką czekoladą,
  • przełożone np nutellą

5 jaj i 1 szkl cukru ubić
0,5 roztopionej margaryny i 2 łyżki oleju
1 szklanka mleka
cukier wanilinowy
0,5 kg mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 budyń wanilinowy przesiać
dodać 5 jabłek pokrojonych w talarki, wymieszać z ciastem i odrobiną cynamonu.
Blacha 30 x 35
Piec około 1 godz. w temp. 180 stopni

brzuszki

300 g brzuszków łososia ,
1 śmietana,
3 jajka,
szklanka ugotowanej ciecierzycy,
mąka tyle, aby było dość gęste,
pieprz, koperek

Na dno naczynia wyłożyłam brzuszki (ale brzmi) bez skóry, zalałam:
jajka rozbełtać, dodać śmietanę, mąkę, ciecierzycę i przyprawy oczywiście bez soli.
Piec w piekarniku ok 30 min w temp. 200 stopni.
 Mąż dodał ajvar.

+38 kapturki małe


metamorfoza kuchni

Zainspirowana pięknymi wystrojami pomieszczeń innych dzielnych Pań, postanowiłam zmienić swoją kuchnię. Za tym pomysłem przemawiał również fakt, że z biegiem czasu chcemy wygodnie, praktycznie i miło mieszkać. To oczywiste,że dążymy do rajskich warunków. Na miarę możliwości. Mam taką możliwość i stopniowo ułatwiam sobie życie w kuchni. Zdecydowałam się na meble Ikei. Jestem zachwycona logistyką zakupów w tym sklepie.
Wykorzystałam wiele elementów z poprzedniego wystroju kuchni, łącząc z nowymi zakupami.
I jestem z tego dumna, ponieważ  metamorfoza trwa. Każdy nowy element dodaję po zarobieniu na niego dziergając na zamówienie.
Na dzisiaj kuchnia tak:
Przed


Dzisiaj





Niger


Od tego, że pomogliśmy jednemu zwierzakowi, 
świat się nie zmienił.
 Ale zmienił się cały świat tego zwierzaka.


A dla nas jest więcej radości, ciepła i miłości.

Alize




połączenie 100 g missisipi  kolor 3332 z 100 g cashmirą bd kolor 3127
Nitki trochę różnią się grubością, ale w tego typu dzianinie to nie przeszkadza.

brązy

Wpadłam w kominowy ciąg. Wszystko przez zamówienia.
Tym razem włóczka Himalaya Everyday Rengarenk kolor 70316
Zużyłam 280 g robiąc we dwie nitki drutami nr 6. Aby zgrać kolory trochę ucinałam.
30 oczek wzorem patentowym i 140 cm zakończyłam zszywając oczka z druty z początkowymi. Prawe oczko z prawym, lewe z lewym.

podnoszę temperaturę

U nas zima. Miałam jechać do mamy... Dobry wybór.
Aby było cieplej i weselej robię kolejną nalewkę. Aroniowo-rozmarynową.

Owoce aronii zawdzięczają swe terapeutyczne właściwości bioflawonoidom i rutynie. Te właśnie składniki zapewniają całkiem dobrą kondycję naczyniom krwionośnym.

Moja nalewka zawiera:
Aronię w ilości 2 kg, 4 litry wody gotowałam,  przez 30 minut. Po ostudzeniu przetarłam owoce aronii, dodałam 1,5kg cukru oraz   pigwę- kilka owoców-  dla wyrazistości koloru aronii. Gotowałam do rozpuszczenia cukru. Po ostudzeniu dodałam 0,5 l spirytusu, 0,5 l wódki białej, 5szt  20 cm gałązek rozmarynu z własnej  hodowli., który właśnie wniosłam na zimę do domu.


 


otulacz zielony


kolejny na zamówienie dla Alicji
Włóczka we dwie nitki : Elian Klasik, kolor 3584. Druty  nr 8. zużycie 200 g i troszkę.



nalewka z pigwy

Mój krzak wreszcie obrodził. To pigwa  kształt gruszki.

Zebrałam owoce we wrześniu, jak spadły.
na nalewkę:
2kg pigwy
1 litr wody
0,5 kg brązowego cukru
laska wanilii,
kilka liści lofantu*
0, 5 l wódki
0,5 litra spirytusu


Pigwę umyłam, pokroiłam na połówki (nie obierałam, ale  usunęłam gniazda nasienne  aby potem z owoców zrobić konfiturę). Włożyłam owoce do dużego garnka , zasypałam cukrem i  wlałam wodę. Gotowałam na małym ogniu przez około 2 godziny. Woda wyparowała  do gęstego, bursztynowego syropu.
Po 2 godzinach gdy wywar ostygł, odcedziłam  .Wymieszałam z alkoholem, przelałam do buteleczek i odłożyłam na miesiąc do spiżarni.

* lofant- kłosowiec fenkułowy, anyżowy
Moja ogródkowa roślina jest bardzo aromatyczna , miododajna, posiada walory lecznicze.
Kłosowiec fenkułowy osiąga wysokość 60-120 cm. Cała roślina pachnie anyżem (anisata).  Liście
i łodygi, zarówno świeże jak i suszone, można wykorzystać na herbatę lub do produkcji likierów
i nalewek.  W warunkach Europy Środkowej często zanika, więc najlepiej pozwolić mu się wysiać.

zamiast


Postęp na drodze walki z glutaminianem sodu i innymi E 

wykorzystałam informacje z tej  świetnej strony 


Ekstrakt grzybowy można zrobić z  suszonych grzybów mniej urodziwych .
Pokruszyć, utłuc w moździerzu  i przelać wodą. Posolić dużą ilością soli i gotować do uzyskania konsystencji sosu sojowego. Przechowywać w butelce.

Bulion mięsny
1 kg mięsa wołowego, 600 g mięsa drobiowego,  600 g selera,  600 g marchwi, 400 g cebuli, 1 kg soli morskiej grubej.
Do garnka wsypać sól, dodać pozostałe składniki w kawałkach, często mieszając Można  przechowywać w słoiczkach, w lodowce, do 6 miesięcy lub podzielić na porcje i zamrozić.

Bulion warzywny1,5 kg selera, 1,5 kg , 1,5 kg cebuli, 0,5 kg natki pietruszki, bazylii i czosnku, 1 kg soli morskiej grubej.
Posiekać wszystkie składniki, dodać sól, wymieszać i zostawić na noc.
Następnie przełożyć do słoiczków, ubijając dokładnie i zalać dokładnie oliwą.

Bulion warzywny pomidorowy 650 g marchwi, 250 g selera, 300 g pomidorów bez pestek i skorki, 650 g
cebuli,  350 g natki pietruszki, 50 g bazylii,  200 g czosnku, 500 g soli morskiej grubej.
Pokroić w kostkę wymieszać z solą, odstawić na noc, przełożyć do słoiczków, zalać oliwą.

Kostki mięsne 400 g mięsa mielonego- wołowina , 250 g warzyw: seler naciowy, marchew, cebula, szałwia, rozmaryn, czosnek, 1 pomidor , 200 g soli grubej, 3 łyżki czerwonego wina, 1 liść laurowy,
1 goździk.
Zmiksować warzywa, włożyć do garnka dodać sol, mięso, wino, liść laurowy, goździk i gotować przez 30 minut na wolnym ogniu mieszając .  Po ugotowaniu ostudzić i zmiksować tak, aby powstała konsystencja papki. Przechowywać w słoiku w lodowce. 1 mała łyżeczka zastępuje 1 kostkę rosołową.

Kostki warzywne 200 g selera naciowego, 2 marchewki, 1 cebula, 1 pomidor, 1 cukinia, 1 ząbek czosnku, 1 garść pieczarek, 1 liść laurowy, kilka liści bazylii, szałwia, 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, 1 pęczek natki, 50 g grubej morskiej soli
Warzywa zmiksować, dodać sol i olej, gotować na wolnym ogniu 20 minut do wyparowania wody, ostudzić i zmiksować. Przechowywać w słoiczku w lodowce. 1 łyżeczka zastępuje 1 kostkę rosołową.

 




biały otulacz

Włóczka Himalaya INCI YUN  250g, druty nr 8
Milutki, mięciutki...

Na druty nabrałam 34 oczka.
Rz. 1: 1 oczko brzegowe zdjąć bez przerobienia, 1 oczko lewe, *1 oczko prawe,1 oczko lewe* – powtarzać od * do * do końca rzędu.Rz. 2 i kolejne: 1 oczko brzegowe zdjąć bez przerobienia, 1 oczko lewe, *1 oczko prawe wkłute o rząd niżej, 1 oczko lewe* – powtarzać od * do * do końca rzędu.

Kiedy otulacz  miał 130 cm, zamknęłam luźno wszystkie oczka i zszyłam oba końce.

Biały sos

 baza do wszystkich sosów- chociaż mi smakuje taki :
 
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
200 ml mleka

 
Masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę, wymieszać tak aby wszystko tworzyło idealną masę.
Wlać mleko intensywnie mieszając  aby nie powstały grudki. Jak zgęstnieje dodać sól.
Do sosu można dodać:
czosnek                                sos czosnkowy
grzyby                                 sos grzybowy
musztardę                            sos musztardowy
przecier pomidorowy          sos pomidorowy
koperek                               sos koperkowy

i  inne

pokrowce na krzesła

Szycie pokrowców okazało się łatwe. Materiał czekał 5 lat. Kupiony okazyjnie od P.Waldka R. Wystarczyło idealnie na 4 krzesła.
Do kuchni, której kończymy modernizację.


bolero w czerni

Po prostu zrobiłam identyczne- dziękuję.
Rozmiar 40-42.   Pojedzie do Zduńskiej Woli
Włóczka : Malwa Anilux 280 g. Szydełko 2,5
Przyznaję, prułam 4 razy.
Był również  problem ze znalezieniem czarnego koloru. Jeden motek odkupiłam od Pani, której zostało ze zrobienia swetra.