podnoszę temperaturę

U nas zima. Miałam jechać do mamy... Dobry wybór.
Aby było cieplej i weselej robię kolejną nalewkę. Aroniowo-rozmarynową.

Owoce aronii zawdzięczają swe terapeutyczne właściwości bioflawonoidom i rutynie. Te właśnie składniki zapewniają całkiem dobrą kondycję naczyniom krwionośnym.

Moja nalewka zawiera:
Aronię w ilości 2 kg, 4 litry wody gotowałam,  przez 30 minut. Po ostudzeniu przetarłam owoce aronii, dodałam 1,5kg cukru oraz   pigwę- kilka owoców-  dla wyrazistości koloru aronii. Gotowałam do rozpuszczenia cukru. Po ostudzeniu dodałam 0,5 l spirytusu, 0,5 l wódki białej, 5szt  20 cm gałązek rozmarynu z własnej  hodowli., który właśnie wniosłam na zimę do domu.


 


otulacz zielony


kolejny na zamówienie dla Alicji
Włóczka we dwie nitki : Elian Klasik, kolor 3584. Druty  nr 8. zużycie 200 g i troszkę.



nalewka z pigwy

Mój krzak wreszcie obrodził. To pigwa  kształt gruszki.

Zebrałam owoce we wrześniu, jak spadły.
na nalewkę:
2kg pigwy
1 litr wody
0,5 kg brązowego cukru
laska wanilii,
kilka liści lofantu*
0, 5 l wódki
0,5 litra spirytusu


Pigwę umyłam, pokroiłam na połówki (nie obierałam, ale  usunęłam gniazda nasienne  aby potem z owoców zrobić konfiturę). Włożyłam owoce do dużego garnka , zasypałam cukrem i  wlałam wodę. Gotowałam na małym ogniu przez około 2 godziny. Woda wyparowała  do gęstego, bursztynowego syropu.
Po 2 godzinach gdy wywar ostygł, odcedziłam  .Wymieszałam z alkoholem, przelałam do buteleczek i odłożyłam na miesiąc do spiżarni.

* lofant- kłosowiec fenkułowy, anyżowy
Moja ogródkowa roślina jest bardzo aromatyczna , miododajna, posiada walory lecznicze.
Kłosowiec fenkułowy osiąga wysokość 60-120 cm. Cała roślina pachnie anyżem (anisata).  Liście
i łodygi, zarówno świeże jak i suszone, można wykorzystać na herbatę lub do produkcji likierów
i nalewek.  W warunkach Europy Środkowej często zanika, więc najlepiej pozwolić mu się wysiać.

zamiast


Postęp na drodze walki z glutaminianem sodu i innymi E 

wykorzystałam informacje z tej  świetnej strony 


Ekstrakt grzybowy można zrobić z  suszonych grzybów mniej urodziwych .
Pokruszyć, utłuc w moździerzu  i przelać wodą. Posolić dużą ilością soli i gotować do uzyskania konsystencji sosu sojowego. Przechowywać w butelce.

Bulion mięsny
1 kg mięsa wołowego, 600 g mięsa drobiowego,  600 g selera,  600 g marchwi, 400 g cebuli, 1 kg soli morskiej grubej.
Do garnka wsypać sól, dodać pozostałe składniki w kawałkach, często mieszając Można  przechowywać w słoiczkach, w lodowce, do 6 miesięcy lub podzielić na porcje i zamrozić.

Bulion warzywny1,5 kg selera, 1,5 kg , 1,5 kg cebuli, 0,5 kg natki pietruszki, bazylii i czosnku, 1 kg soli morskiej grubej.
Posiekać wszystkie składniki, dodać sól, wymieszać i zostawić na noc.
Następnie przełożyć do słoiczków, ubijając dokładnie i zalać dokładnie oliwą.

Bulion warzywny pomidorowy 650 g marchwi, 250 g selera, 300 g pomidorów bez pestek i skorki, 650 g
cebuli,  350 g natki pietruszki, 50 g bazylii,  200 g czosnku, 500 g soli morskiej grubej.
Pokroić w kostkę wymieszać z solą, odstawić na noc, przełożyć do słoiczków, zalać oliwą.

Kostki mięsne 400 g mięsa mielonego- wołowina , 250 g warzyw: seler naciowy, marchew, cebula, szałwia, rozmaryn, czosnek, 1 pomidor , 200 g soli grubej, 3 łyżki czerwonego wina, 1 liść laurowy,
1 goździk.
Zmiksować warzywa, włożyć do garnka dodać sol, mięso, wino, liść laurowy, goździk i gotować przez 30 minut na wolnym ogniu mieszając .  Po ugotowaniu ostudzić i zmiksować tak, aby powstała konsystencja papki. Przechowywać w słoiku w lodowce. 1 mała łyżeczka zastępuje 1 kostkę rosołową.

Kostki warzywne 200 g selera naciowego, 2 marchewki, 1 cebula, 1 pomidor, 1 cukinia, 1 ząbek czosnku, 1 garść pieczarek, 1 liść laurowy, kilka liści bazylii, szałwia, 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, 1 pęczek natki, 50 g grubej morskiej soli
Warzywa zmiksować, dodać sol i olej, gotować na wolnym ogniu 20 minut do wyparowania wody, ostudzić i zmiksować. Przechowywać w słoiczku w lodowce. 1 łyżeczka zastępuje 1 kostkę rosołową.

 




biały otulacz

Włóczka Himalaya INCI YUN  250g, druty nr 8
Milutki, mięciutki...

Na druty nabrałam 34 oczka.
Rz. 1: 1 oczko brzegowe zdjąć bez przerobienia, 1 oczko lewe, *1 oczko prawe,1 oczko lewe* – powtarzać od * do * do końca rzędu.Rz. 2 i kolejne: 1 oczko brzegowe zdjąć bez przerobienia, 1 oczko lewe, *1 oczko prawe wkłute o rząd niżej, 1 oczko lewe* – powtarzać od * do * do końca rzędu.

Kiedy otulacz  miał 130 cm, zamknęłam luźno wszystkie oczka i zszyłam oba końce.

Biały sos

 baza do wszystkich sosów- chociaż mi smakuje taki :
 
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
200 ml mleka

 
Masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę, wymieszać tak aby wszystko tworzyło idealną masę.
Wlać mleko intensywnie mieszając  aby nie powstały grudki. Jak zgęstnieje dodać sól.
Do sosu można dodać:
czosnek                                sos czosnkowy
grzyby                                 sos grzybowy
musztardę                            sos musztardowy
przecier pomidorowy          sos pomidorowy
koperek                               sos koperkowy

i  inne

pokrowce na krzesła

Szycie pokrowców okazało się łatwe. Materiał czekał 5 lat. Kupiony okazyjnie od P.Waldka R. Wystarczyło idealnie na 4 krzesła.
Do kuchni, której kończymy modernizację.