Smaki dzieciństwa

Z okazji  rocznicy, najmłodszy z dzieci,

przypomniał o ciekawym przepisie na chińskie danie

.

Zrobię dla wszystkich i przypomnę te smaki.
Nie jest to typowe chińskie danie, dla ułatwienia tak zostało nazwane.










składniki:
cebula,
marchew,
seler,
kapusta pekińska,
ryż ugotowany osobno,
orzeszki ziemne,
przyprawa curry.
Cebulę podsmażyć na tłuszczu, dodać poszatkowaną marchew i seler, Chwilę poddusić, Na koniec dodać poszatkowaną kapustę pekińską, ugotowany ryż (dzisiaj brązowy),  orzeszki ziemne i przyprawę curry. To właśnie w tej przyprawie zawarty jest smak, o którym mówimy.

Curry zawiera min ciekawy składnik - kardamon. Tym zaciekawiłam się szczególnie i od paru dni piję z nim kawkę.

  

Właściwości lecznicze kardamonu od dawna znany w Indiach i Chinach. Wtedy sądzono, że za pośrednictwem tej przyprawy można leczyć niemal wszystkie choroby. 

Oczyszcza organizm.  

Kardamon jest znany ze swoich właściwości w leczeniu i profilaktyce chorób związanych z nerkami i pęcherza moczowego. Jego regularne spożywanie obniża ciśnienie krwi i usuwa wapń z nerek. 

 Poprawia trawienie.  

Kawa z kardamonem przyczynia się do poprawy trawienia. Fakt, że kardamon zwiększa przepływ żółci,a to ułatwia trawienie i łagodzi skurcze . Ponadto jest wiatropędny, eliminuje wzdęcia. 

 

Zwalcza anemię.  

Ta odżywcza przyprawa zawiera żelazo, mangan i miedź, które zwiększają poziom czerwonych ciałek krwi i metabolizm komórkowy. 

 

Używany jako środek antyseptyczny. 

Od wielu  lat, Hindusi   stosują kardamon  w leczeniu procesów zapalnych w jamie ustnej. A zaledwie kilka ziarenek tej przyprawy pomoże Ci zachować świeżość oddechu. 

Poprawia układ odpornościowy. 
Użyteczne właściwości kardamonu korzystny wpływ na układ odpornościowy, łagodzi bezsenność, depresję. 
 
Chroni skórę. 

Dodanie kardamonu do kawy, herbaty, lub po prostu do  ciepłej wody, można utrzymać skórę w dobrej kondycji i chronić przed przedwczesnym starzeniem się. A wszystko za sprawą właściwości antyoksydacyjnych tej przyprawy.

 Pielęgnuje włosy. 

Kardamon jest również stosowany do leczenia i odbudowy włosów. Regularne płukanie włosów z kardamonem zapewni włosy zdrowe, jedwabiste i lśniące.  Nie jest to pełna lista przydatnych właściwości tej  przyprawy.